Ποικιλία τροφίμων στην αποκατάσταση της διατροφικής διαταραχής

Πολλοί ασθενείς με διατροφικές διαταραχές θα καταναλώνουν μόνο ένα περιορισμένο φάσμα τροφίμων. Καθώς η διατροφική σας διαταραχή έχει εξελιχθεί, μπορεί να έχετε σταματήσει να τρώτε τροφές που θεωρείτε ότι ήταν πάχυνση ή που περιείχαν ζάχαρη. Ή ίσως πήγαν χωρίς άμυλο ή χωρίς γλουτένη ή αποφασίσατε να "τρώτε καθαρά". Ίσως να γίνατε χορτοφάγος ή vegan. Ή ίσως αποφεύγετε τα λαχανικά επειδή είστε ανήσυχοι για το πνιγμό τους, ή δεν επιτρέπετε στον εαυτό σας να τρώτε επιδόρπια επειδή δεν πιστεύετε ότι μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια κανονική μερίδα.

Εάν οποιοσδήποτε από αυτούς τους περιορισμούς αποτελεί σύμπτωμα της διατροφικής σας διαταραχής, η ανάκαμψη θα σας απαιτήσει να αυξήσετε την ποικιλία της τροφής σας.

Οι συνέπειες μιας περιορισμένης εμβέλειας πρόσληψης τροφής μπορεί να περιλαμβάνουν διατροφικά ελλείμματα, διατήρηση ενός βάρους πολύ χαμηλού για το σώμα σας και να κολλήσει σε ένα κύκλο πικρίας ή καθαρισμού . Καθένα από αυτά με τη σειρά του θα μπορούσε να προκαλέσει σοβαρές ιατρικές επιπλοκές. Η αύξηση της γκάμας των φαγητών που καταναλώνονται είναι πρωταρχικός στόχος για τους ασθενείς με διαγνωστική διαταραχή διατροφής, είτε νευρική ανορεξία , νευρική βουλιμία , διαταραχή διατροφικής διατροφής, άλλη εξειδικευμένη διατροφή ή διατροφική διαταραχή (OSFED) ή αποφευκτική περιοριστική διαταραχή πρόσληψης τροφής (ARFID) .

Λόγοι για την αύξηση της ποικιλίας τροφίμων

Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι για οποιονδήποτε τρώγο να διευρύνει τη διατροφή του και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα άτομα που βρίσκονται στην αποκατάσταση:

  1. Η επιτυχία στη γνωστική συμπεριφοριστική θεραπεία για τη βουλιμία και την τρελή φαγητό συνδέεται με το να γίνει πιο ευέλικτος τρώγων . Η γνωστική συμπεριφορική θεραπεία (CBT) για τις διατροφικές διαταραχές είναι η πιο μελετημένη και επικυρωμένη θεραπεία για τη νευρική βουλιμία και τη διαταραχή της διατροφικής διαταραχής. Βασίζεται στο γνωστικό μοντέλο, το οποίο διαπιστώνει ότι η περιοριστική κατανάλωση διατηρεί έναν κύκλο πικρίας και καθαρισμού. Η θεραπεία για να σπάσει ο κύκλος απαιτεί μείωση του διαιτολογικού περιορισμού. Οι έρευνες δείχνουν ότι οι ασθενείς που υιοθετούν μια συνήθεια ευελιξίας στην κατανάλωση παρουσιάζουν μειώσεις στο φαγητό και την κάθαρση.
  1. Η επιτυχής θεραπεία της νευρικής ανορεξίας σχετίζεται με μια πιο ποικίλη διατροφή . Ένα σημαντικό σύμπτωμα της νευρικής ανορεξίας είναι μια περιορισμένη διατροφή. η επέκταση αυτής της διατροφικής σειράς είναι ένας σημαντικός θεραπευτικός στόχος. Έρευνες αποκάλυψαν ότι άτομα που είχαν επιτυχία στη διατήρηση της ανάρρωσης από την νευρική ανορεξία κατανάλωναν μια πιο ποικίλη διατροφή. Επίσης, δείχνει ότι έτρωγαν τρόφιμα που ήταν υψηλότερα σε λιπαρά και θερμίδες.
  1. Μια πιο ποικίλη διατροφή μειώνει την πιθανότητα υπερκατανάλωσης οποιουδήποτε μόνο φαγητού που περιέχει ουσίες ανθυγιεινές σε μεγαλύτερες ποσότητες . Φαίνεται ότι κάθε εβδομάδα ανακαλύπτουμε ότι ένα νέο φαγητό συσχετίζεται με κάποιο τρομερό κίνδυνο για την υγεία. Ένα χρόνο ήταν μπέικον. Τα τελευταία χρόνια, οι κίνδυνοι που ανησυχούμε ήταν η MSG, η σόγια ή ο υδράργυρος στα ψάρια. Ενώ πολλοί από αυτούς τους κινδύνους έχουν αποδειχθεί υπερβολικοί ή απλώς αληθινός, ο καλύτερος τρόπος για να αντισταθμιστεί είναι να διευρύνουν τη διατροφή σας και τη μέτρια πρόσληψη οποιουδήποτε μόνο φαγητού. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο υψηλής έκθεσης σε οποιαδήποτε επικίνδυνη ουσία είτε θεωρητικά είτε ως προς την πραγματικότητα. Όχι παρεμπιπτόντως, η κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφίμων μεγιστοποιεί τις πιθανότητες να πάρει όλα τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την καλή υγεία.
  2. Η ευελιξία είναι σημαντική για τους ανθρώπους που είναι ευαίσθητοι σε μια ενεργειακή ανισορροπία, λαμβάνοντας λιγότερες θερμίδες από ό, τι χρειάζεται ( όπως και πολλοί ασθενείς με διατροφικές διαταραχές ) . Τα άτομα που καταναλώνουν περιορισμένη διατροφή μπορούν να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να μην έχουν επαρκή τροφή όταν οι επιλογές τους είναι περιορισμένες. Για παράδειγμα, η πραγματοποίηση οδικής διαδρομής στο διακρατικό σταθμό, κατά τη διάρκεια της οποίας η μόνη επιλογή διατροφής μπορεί να είναι εστιατόριο γρήγορου φαγητού, μπορεί να είναι προβληματική για ένα άτομο μόνο πρόθυμο να φάει μια πλευρική σαλάτα. Η απροθυμία να τρώμε αρκετά πυκνά ενεργειακά τρόφιμα θα μπορούσε να προκαλέσει μια ενεργειακή ανισορροπία, η οποία με τη σειρά της θα μπορούσε να ενεργοποιήσει μια διατροφική διαταραχή.
  1. Μια περιορισμένη ποικιλία πρόσληψης τροφής μπορεί να εμποδίσει σημαντικά τις κοινωνικές ευκαιρίες, πολλοί από τους οποίους έχουν εστιασμένη τροφή . Τα άτομα που είναι άβολα να τρώνε σε διαφορετικές τοποθεσίες και να καταναλώνουν διαφορετικές κουζίνες μπορεί να μην μπορούν να ενωθούν με φίλους σε ορισμένες δραστηριότητες ή να αισθάνονται υποχρεωμένοι να τρώνε μόνοι τους. Αυτός ο περιορισμός μπορεί να θέσει όρια στην ικανότητα ενός ατόμου να διασκεδάσει και να συνδεθεί με άλλους.
  2. Μια περιορισμένη ποικιλία πρόσληψης τροφής μπορεί να συρρικνώσει τον κόσμο σας . Η εμπειρία των νέων τροφίμων είναι μια σχεδόν αναπόφευκτη πτυχή του ταξιδιού και ένα από τα πιο συναρπαστικά. Τα άτομα με διατροφικές διαταραχές που ταξιδεύουν σε περιόδους ασθένειας ή ακόμα και κατά τη διάρκεια της πρώιμης ανάρρωσης γενικά αγωνίζονται με άγνωστα τρόφιμα. Κάποιοι έχουν ταξιδέψει σε χώρες που είναι γνωστές για εκπληκτική κουζίνα και δεν έχουν καν πάρει ούτε μία μοναδική γευστική ευκαιρία!
  1. Ενώ τρώτε τα ίδια τρόφιμα επαναλαμβανόμενα μπορεί να δώσει μια αίσθηση ασφάλειας, συχνά οδηγεί σε «εξάνθημα » των τροφίμων. Η κατανάλωση μιας σειράς τροφίμων συμβάλλει στη διατήρηση ενός υγιούς ενδιαφέροντος για τα τρόφιμα. Μερικοί άνθρωποι με διατροφικές διαταραχές που τρώνε επανειλημμένα το ίδιο φαγητό συχνά αναφέρουν ότι βαριούνται από αυτό το φαγητό. Τείνουν επίσης να αναφέρουν λιγότερο ενδιαφέρον για φαγητό και λιγότερη ικανοποίηση από το φαγητό. Η έρευνα στηρίζει τη διαίσθηση ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα κουράσουν γρήγορα το αγαπημένο τους φαγητό αν ήταν η μόνη επιλογή τους και ίσως ακόμη και να μειώσουν την πρόσληψη τους αρκετά μακριά για να χάσουν βάρος, γεγονός που θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο υποτροπής.

Συνοπτικά, ενώ μια περιορισμένη διατροφική ποικιλία μπορεί να χρησιμεύσει για τη μείωση του άγχους του ατόμου βραχυπρόθεσμα, αυτή η άνεση δεν είναι χωρίς κόστος. Όταν πρόκειται για φαγητό, η ποικιλία δεν είναι μόνο το καρύκευμα της ζωής, αλλά μπορεί να κρατήσει το κλειδί για την ανάκαμψη.

Πώς να προσεγγίσετε την αύξηση της ευελιξίας των τροφίμων

Η αύξηση της ευελιξίας των τροφίμων δεν είναι συνήθως ένας από τους άμεσους στόχους της ανάκαμψης, εκτός εάν το φάσμα των τροφίμων είναι εξαιρετικά περιορισμένο, το κέρδος βάρους είναι σημαντικό και η αύξηση του βάρους δεν είναι δυνατή χωρίς τουλάχιστον κάποια αύξηση της ευελιξίας. Τις περισσότερες φορές, η αυξανόμενη ευελιξία αντιμετωπίζεται λίγο περισσότερο κατά τη διάρκεια της θεραπείας όταν ο ασθενής καταναλώνει γεύματα πιο τακτικά.

Μόλις ο ασθενής είναι έτοιμος να αρχίσει να ασχολείται με την ευελιξία των τροφίμων , είναι κοινό να ξεκινάτε με μια λίστα απαγορευμένων τροφών . Αυτά είναι συνήθως είδη διατροφής που ο ασθενής δεν επιτρέπει στον εαυτό του να καταναλώνει (ή καταναλώνει μόνο κατά τη διάρκεια των binges). Το επόμενο βήμα είναι η βραδεία εισαγωγή αυτών των τροφών στη διατροφή με μέτρο. Αυτό είναι ένα παράδειγμα θεραπείας έκθεσης . Στη θεραπεία έκθεσης, οι ασθενείς αντιμετωπίζουν καταστάσεις και πράγματα που τα κάνουν ανήσυχα. Κατά τη διάρκεια των επαναλαμβανόμενων εκθέσεων στο φοβερό πράγμα, μαθαίνουν ότι δεν συμβαίνει τίποτα κακό και ο φόβος τους μειώνεται. Η έκθεση σε απαγορευμένα τρόφιμα μπορεί να είναι τρομακτική, αλλά είναι πολύ αποτελεσματική. Αντίθετα, όσο περισσότερο αποφεύγετε κάτι, το πιο τρομερό παίρνει.

Συμβουλές για φροντιστές

Αν φροντίζετε ένα παιδί με διατροφική διαταραχή , θα θέλετε επίσης να αυξήσετε την ευελιξία της διατροφής του / της. Ο στόχος για το παιδί σας θα πρέπει να είναι να του επιστρέψει να τρώει όλα τα τρόφιμα που κατανάλωναν περίπου δύο χρόνια πριν εμφανιστούν κάποια διατροφική διαταραχή. Σε εκ των υστέρων, πολλοί γονείς συνειδητοποιούν ότι τα παιδιά τους εξάλειψαν σιγά σιγά τα τρόφιμα από το ρεπερτόριό τους για μερικές φορές μέχρι δύο ή τρία χρόνια πριν διαγνωσθεί πραγματικά η διατροφική διαταραχή. Για το λόγο αυτό συνιστάται να επιστρέψετε αυτό μακρυά ή μακρύτερα για να σχηματίσετε μια γραμμή αναφοράς για τη συμπεριφορά του παιδιού σας. Μην επιτρέπετε στο ανήλικό σας παιδί να σταματήσει την πλήρη επανένταξή του με τροφή φόβου. Βοηθώντας το παιδί σας να απολαύσει το ευρύτερο φάσμα των τροφίμων θα βοηθήσει να εξασφαλιστεί η πλήρης αποκατάστασή του και μια ζωή της ελευθερίας.

Ένα Word Από

Η αποκατάσταση από μια διατροφική διαταραχή απαιτεί χρόνο και θάρρος. Μόλις ενσωματώσετε με επιτυχία τα τρόφιμα φόβου σας θα είστε σε θέση να απολαύσετε μια πιο χαλαρή σχέση με τα τρόφιμα.

> Πηγές

> Epstein, Leonard H., Jennifer L. Temple, James Ν. Roemmich και Mark E. Bouton. 2009. "Habituation ως καθοριστικός παράγοντας πρόσληψης ανθρώπινων τροφών" Ψυχολογική ανασκόπηση 116 (2): 384-407. https://doi.org/ 10.1037 / a0015074.

> Latner, JD & GT Wilson 2000. "Θεραπεία γνωστικής συμπεριφοράς και συμβουλές διατροφής στη θεραπεία της νευρομυελίτιδας της βουλιμίας και της υπερβολικής κατανάλωσης φαγητού." Συμπεριφορά σε φαγητό 1: 3-21.

> Schebendach, Janet Ε., Laurel Ε. Mayer, Michael J. Devlin, Evelyn Attia, Isobel R. Contento, Randi L. Wolf και Β. Timothy Walsh. 2011. "Η επιλογή τροφίμων και η ποικιλία διατροφής στους αποκατεστημένους με βάρους ασθενείς με νευρική ανορεξία". Journal of the American Dietetic Association 111 (5): 732-36. https://doi.org/ 10.1016 / j.jada.2011.02.002.