Η έρευνα σχετικά με τα οφέλη έρχεται σε σύγκρουση
Η κατανάλωση αλκοόλ βοηθά τους πότες να χάσουν βάρος ή προωθεί την αύξηση του σωματικού βάρους; Είναι λίγο αλκοόλ με καλό γεύμα για εσάς ή είναι επικίνδυνο; Φαίνεται ότι υπάρχουν αντικρουόμενα στοιχεία σχετικά με τις διατροφικές επιδράσεις του οινοπνεύματος.
Φυσικά, το πρόβλημα της κατανάλωσης μικρής ποσότητας αλκοόλ μαζί με ένα γεύμα δεν αποτελεί επιλογή για όσους υποφέρουν από αλκοολισμό.
Οι αλκοολικοί δεν σταματούν με ένα ή δύο ποτά. Ένα ή δύο δεν είναι ποτέ "αρκετά".
Αλλά για εκείνους που μπορούν να πιουν μέτρια κάποια κλινική έρευνα δείχνει ότι η αντικατάσταση των διαιτητικών υδατανθράκων με το αλκοόλ προκαλεί απώλεια σωματικού βάρους και η προσθήκη μέτριας ποσότητας αλκοόλ σε επαρκή διατροφή προκαλεί μικρή αύξηση βάρους, σύμφωνα με τον Richard Mattes, Ph.D., RD ( εγγεγραμμένος διαιτολόγος), αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Purdue.
Οι μελέτες Mattes δείχνουν ότι οι ελαφροί έως μέτριοι πότες ζυγίζουν το ίδιο ή λιγότερο από αυτούς που απέχουν. Αλλά αυτό φαίνεται να είναι αντίθετο από άλλη έρευνα εκείνων που έχουν μερικά ποτά μαζί με τα γεύματα.
Προωθεί την υπερκατανάλωση τροφής
Ωστόσο, τα άτομα τείνουν να υπερκατανάλουν όταν κάθονται σε ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και να τα πλύνουν με αλκοολούχα ποτά, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας από δύο μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο The American Journal of Clinical Nutrition .
"Το ενεργειακό περιεχόμενο του αλκοόλ αντιπροσωπεύει επιπλέον θερμίδες", δήλωσε ο Δρ Angelo Tremblay, Ph.D., Καθηγητής Διατροφής και Φυσιολογίας, Πανεπιστήμιο Laval, Κεμπέκ, Καναδάς, "αυξάνοντας έτσι τη συνολική ημερήσια πρόσληψη.
Αυτό το φαινόμενο φαίνεται να προσθέτει στην υπερτροφία που σχετίζεται με μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυξάνοντας τις πιθανότητες αύξησης του σωματικού βάρους. "
Η χρήση αλκοόλ από τους συμμετέχοντες στη μελέτη ενθάρρυνε την κατανάλωση πρωτεϊνών, αλλά όχι και των υδατανθράκων, γεγονός που υποδηλώνει ότι το αλκοόλ μπορεί να τροποποιήσει την προτίμηση ορισμένων τύπων θρεπτικών συστατικών.
Η ημερήσια πρόσληψη τροφής ήταν σημαντικά μεγαλύτερη για τους βαρύτερους πότες.
Εύκολα καταχραστεί
Δυστυχώς, τα αλκοολούχα ποτά είναι "τρόφιμα" με μεγάλες δυνατότητες κατάχρησης. Προκαλούν πόθους και καταναγκαστικά φαγητό και πόση, όπως κάνουν και άλλα τρόφιμα, αλλά οι επιπτώσεις στην υγεία και στην κοινωνία είναι πιο δραστικές. Η καταναγκαστική χρήση και κατάχρηση οινοπνευματωδών ποτών μπορεί να είναι καταστροφική για τα άτομα και την κοινωνία.
Υπάρχουν πολλές δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία που συνδέονται με τη βαριά κατανάλωση αλκοόλ. Η βλάβη προκαλείται από τις τοξικές επιδράσεις του οινοπνεύματος, από τις ανεπάρκειες των θρεπτικών ουσιών και από άλλες δυσμενείς επιδράσεις του λανθασμένου φαγητού, όπως η τροφική αλλεργία.
Οι βαριές πότες τείνουν να "λιμοκτονούν" - τρώνε ελάχιστα ή έχουν περιορισμένες, κατώτερες επιλογές τροφίμων. Έχουν εξαντλήσει τα καταστήματα θρεπτικών συστατικών τους και συχνά αντλούν από τους δικούς τους ιστούς για καύσιμα. Η μείωση των ηλεκτρολυτών και η έλλειψη βιταμινών είναι μόνο δύο από τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Υποσιτισμός
Όταν καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες αλκοόλ, το σώμα αισθάνεται ότι οι θερμιδικές του ανάγκες έχουν ικανοποιηθεί. Αυτό προκαλεί μειωμένη ζήτηση για άλλα τρόφιμα. Το αλκοόλ περιέχει περίπου 9.000 θερμίδες (9 Kcal) ανά γραμμάριο. Ωστόσο, αυτές οι θερμίδες δεν παρέχουν κανένα από τους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπος, βιταμίνες ή μέταλλα που απαιτούνται για τη διατήρηση των λειτουργιών του σώματος.
Η τοξική επίδραση του αλκοόλ στον γαστρεντερικό σωλήνα προωθεί επίσης κακή διατροφή. Το αλκοόλ ερεθίζει το τοίχωμα του εντέρου, οδηγώντας σε φλεγμονή και έλκος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κακή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και σε μια δυσδιόριστη γαστρεντερική οδό.
Το αλκοόλ συμβάλλει στον υποσιτισμό αντικαθιστώντας τα τρόφιμα που χρειάζονται για τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και παρεμβαίνοντας στην απορρόφηση, την αποθήκευση ή το μεταβολισμό των βασικών θρεπτικών ουσιών. Υπάρχουν πολλοί άλλοι κίνδυνοι για την υγεία που συνδέονται με τη χρόνια ή μακροχρόνια κατανάλωση αλκοόλ.
Άλλα Θέματα Υγείας
Τα υψηλά τριγλυκερίδια αίματος, μαζί με άλλους παράγοντες κινδύνου, μπορεί να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Για εκείνους που πίνουν αλκοόλ, το ήπαρ παράγει περισσότερα τριγλυκερίδια που κυκλοφορούν στο αίμα.
Το αλκοόλ μπορεί να βλάψει τον εγκέφαλο με πολλούς τρόπους. Η σοβαρότερη επίδραση είναι το σύνδρομο Korsakoff, που χαρακτηρίζεται εν μέρει από την αδυναμία ανάγνωσης των πρόσφατων συμβάντων ή από την εκμάθηση νέων πληροφοριών. Για όσους έχουν διαβήτη, το αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο χαμηλών σακχάρων στο αίμα / υπογλυκαιμικών αντιδράσεων.
Οι μελέτες έχουν επίσης διαπιστώσει τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης αλκοόλ και αυξημένου κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Ο μηχανισμός αυτού του αποτελέσματος δεν είναι ακόμη γνωστός, αλλά ο συνδυασμός μπορεί να οφείλεται σε καρκινογόνες δράσεις αλκοόλης ή μεταβολιτών του, σε προκαλούμενες από το αλκοόλ αλλαγές στα επίπεδα ορμονών όπως είναι τα οιστρογόνα ή σε κάποια άλλη διαδικασία.