Τοξίνες στην παράνομη Hooch μπορεί να σκοτώσει
Το Moonshine, το πρώην hush-hush, το απόσταγμα από το σπίτι, το οποίο έχει αποσταγμένο από τα αμπέλια, είναι ακόμα γύρω. Στην πραγματικότητα, είναι τώρα legit. Το "Λευκό αστραπές", όπως λέγεται, ήταν κάποτε μια παράνομη και απαγορευμένη ουσία από το Γραφείο Αλκοόλ, Καπνού, Πυροβόλων Όπλων και Εκρηκτικών, αλλά τώρα επιτρέπεται να πωληθεί και να ρυθμίζεται από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση των ΗΠΑ σε μερικά κράτη.
Το πρώτο νόμιμο αποστακτήριο φεγγαριού στο Τενεσί άνοιξε τις πόρτες του το 2010, ενώ άλλοι ακολούθησαν στο Κεντάκυ, την Αλαμπάμα, τη Γεωργία και τη Νότια Καρολίνα.
Υπάρχουν κάποιες εκτιμήσεις ότι περισσότερα από ένα εκατομμύριο παράνομα ψευτοπαρακολούθια βρίσκονται σε λειτουργία στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθιστώντας την παραγωγή της σαφούς, υψηλής δραστικότητας ζύμης πιο διαδεδομένη και διαδεδομένη τώρα από ό, τι υπήρξε ποτέ στην ιστορία. Και, είναι δυνητικά πολύ επικίνδυνο να κάνει στο σπίτι λόγω των συστατικών, των υποπροϊόντων και της ευφλεκτότητάς του.
Τι είναι το Moonshine;
Το Moonshine, γνωστό και ως "hooch" ή "home brew", παρασκευάζεται με τη ζύμωση μιας πηγής ζάχαρης για την παραγωγή αιθανόλης. Παραδοσιακά, το φεγγάρι είναι φτιαγμένο από πολτό καλαμποκιού και ζάχαρη. Η αλκοόλη διαχωρίζεται από το πολτό με διαδικασία απόσταξης. Μια μεγάλη διαφορά μεταξύ του φεγγαριού και άλλων υγρών όπως το ουίσκι ή το μπέρμπον δεν είναι παλαιωμένη. Το αποτέλεσμα είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που περιέχει υψηλό ποσοστό αλκοόλ, πολλές φορές μεγαλύτερο από 100 αποδείξεις (50%), όπως ένα λευκό ουίσκι.
Το Moonshine μπορεί να δημιουργήσει εικόνες αποστασιοποίησης λαϊκών χωρών και να μεταφέρει τις ισχυρές τους ποτάδες σε κανάτες που φέρουν το σήμα "XXX" κατά τη διάρκεια της μέρας της νύχτας για να αποφευχθεί η ανίχνευση και αυτό δεν απέχει πολύ από την αλήθεια σε ορισμένα μέρη των ΗΠΑ όπου αυτό εξακολουθεί να συμβαίνει.
Αυτό που έχει αλλάξει είναι ότι τώρα στη σύγχρονη εποχή, η δυνατότητα να αγοράζετε εμπορικά παραγόμενα, όλα-cooper moonshine αποχρώσεις στο διαδίκτυο έχει πάρει μέρος του κινδύνου από τη διαδικασία απόσταξης φεγγαριού.
Παρά τη βελτίωση αυτή, αυτό δεν σημαίνει ότι το φεγγάρι είναι ασφαλές για κατανάλωση. Αρκετά φεγγάρι παρασκευάζεται στους λόφους της Απαλαχίας σε φιγούρες που κατασκευάζονται από εξαρτήματα αυτοκινήτων καλοριφέρ.
Ιστορία του Moonshine
Από όσο μπορούμε να πούμε, το αλκοόλ ζυθοποιίας βρίσκεται από την αρχή της ανθρωπότητας. Το Moonshine πιστεύεται ότι εισήχθη στη νότια περιοχή της Απαλαχίας των ΗΠΑ από σκωτσέζικους ιρλανδούς μετανάστες στα τέλη του 1700.
Σύμφωνα με τους ανθρωπολόγους της Απαλαχίας, οι μετανάστες από τη Σκωτία και την Ιρλανδία που μετανάστευσαν στην περιοχή στα τέλη της δεκαετίας του 1700 και στις αρχές του 1800 έφεραν μαζί τους την παράδοση της ζυθοποιίας στο σπίτι και τη συνταγή τους για την τσόχα υψηλής ισχύος.
"Ο όρος προέρχεται από το γεγονός ότι γίνεται το βράδυ, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μην βλέπουν τον καπνό από τα ακίνητα, επομένως μπορεί να κρυφτεί από την αστυνομία ή τους διψασμένους γείτονες", σύμφωνα με τον Jason Sumich, Τμήμα Ανθρωπολογίας, Appalachian State University .
Το Moonshine συσκευάστηκε αρχικά σε πήλινες κανάτες και αργότερα σε βάζα Mason. Τα παλιά πήλινα βάζα ήταν συχνά σημειωμένα με "XXX" στο πλάι. Προφανώς, κάθε Χ αντιπροσώπευε πόσες φορές το ζυθοποιείο είχε περάσει από τη διαδικασία απόσταξης.
Big Moneymaker Moonshine
Το Moonshine ήταν κάποτε μια σημαντική οικονομική πτυχή της οικονομίας Appalachian, παρέχοντας πηγή εισοδήματος σε κακές οικονομικές περιόδους και σε περιοχές όπου η φτώχεια ήταν αχαλίνωτη.
Όπως κάθε αγαθό που παράγεται στις ΗΠΑ, το φεγγάρι γνώρισε τις κορυφές και τις κοιλάδες του στην αλυσίδα προσφοράς και ζήτησης. Ο Moonshine γνώρισε μια βαθιά χαλάρωση όταν οι ΗΠΑ είχαν μια αύξηση στην τιμή της ζάχαρης ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1950. Το Moonshine φάνηκε να εξελίσσεται παράλληλα, καθώς οι ΗΠΑ γνώρισαν αύξηση της χρήσης μαριχουάνας και τη χρήση παυσίπονων με συνταγή σε επίπεδο επιδημίας στην περιοχή.
Τα τελευταία χρόνια, το φεγγάρι φαίνεται να είχε αναζωπυρώσει. Τώρα με την τάση για υψηλότερες τιμές στο κατάστημα αλκοολούχων ποτών, ειδικά για τα εισαγόμενα οινοπνευματώδη ποτά, το φεγγάρι έχει φτάσει στο προσκήνιο ξανά. Το 2010, μια έρευνα του BBC για το φεγγάρι στις Ηνωμένες Πολιτείες διαπίστωσε ότι τουλάχιστον ένα εκατομμύριο Αμερικανοί έσπαζαν το νόμο κάνοντας φεγγάρι.
Την ίδια χρονιά, το Tennessee άρχισε να πωλεί νόμιμες hooch σε μεγάλα κουτιά όπως η Walmart και το Club του Sam.
Στο διαδίκτυο, αρκετές ιστοσελίδες προσφέρουν φωτογραφίες από όλο τον χαλκό προς πώληση, που κυμαίνονται από προσωπικά μοντέλα ενός γαλλικού έως εμπορικά ρούχα μεγέθους 220-γαλόνι. Οι τιμές κυμαίνονται από $ 150 έως $ 11.000 και οπουδήποτε στο μεταξύ. Ένας πωλητής είπε ότι η ζήτηση για χάλκινες αποχρώσεις του έχει διπλασιαστεί τα τελευταία χρόνια και ότι έχει αποσταλεί ακόμα σε κάθε κράτος στις ΗΠΑ
Γιατί είναι το Moonshine επικίνδυνο;
Το παράνομο φεγγάρι παραμένει επικίνδυνο επειδή είναι κυρίως παρασκευασμένο σε αυτοσχέδιες αποχρώσεις. Μπορεί να είναι επικίνδυνο σε δύο επίπεδα, τόσο κατά τη διαδικασία απόσταξης όσο και κατά την κατανάλωσή του.
Η ίδια διαδικασία απόσταξης παράγει ατμούς οινοπνεύματος οι οποίοι είναι εξαιρετικά εύφλεκτοι. Περισσότεροι από ένας κατασκευαστές φεγγαριών έχουν πεθάνει με το χτύπημα ενός αγώνα για να φωτίσουν το σωληνάκι του σε λάθος στιγμή. Οι εύφλεκτοι ατμοί είναι ένας από τους σημαντικότερους λόγους για τους οποίους οι αποστασιοποιημένες αποχρώσεις βρίσκονται σχεδόν πάντα έξω, αν και καθιστούν ευκολότερο να εντοπίζονται από την επιβολή του νόμου. Η απειλή των εκρήξεων με ατμούς είναι πολύ μεγάλη αν περιοριστεί μέσα.
Όσον αφορά την κατανάλωση του υγρού, εάν το τελικό προϊόν είναι πάνω από 100 αποδείξεις, το ίδιο το φεγγάρι είναι εύφλεκτο και μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο.
Μπορεί η Moonshine να σας κάνει τυφλή;
Περισσότεροι άνθρωποι έχουν πεθάνει από την κατανάλωση του φεγγαριού από ό, τι έχουν πεθάνει από τις εκρήξεις των φίμωτρων λόγω των τοξινών που υπάρχουν στη ζυθοποιία. Αν και πολλές από τις αποχρώσεις που λειτουργούν σήμερα είναι όλες οι ποικιλίες χαλκού, υπάρχουν πολλά από τα παλιά χειροποίητα αντικείμενα ακόμα γύρω.
Τα παλιά φωτογραφικά μηχανήματα χρησιμοποιούν καλοριφέρ οχημάτων στη διαδικασία απόσταξης και είναι ικανά να περιέχουν συγκόλληση μολύβδου, η οποία θα μπορούσε να μολύνει το φεγγάρι. Τα παλαιά θερμαντικά σώματα θα μπορούσαν επίσης να περιέχουν υπολείμματα προϊόντων αντιψυκτικής γλυκόλης τα οποία θα μπορούσαν επίσης να προσθέτουν τοξίνες στη ζύμη.
Σε μεγαλύτερες παρτίδες απεσταγμένου φεγγαριού, μπορεί να συμβεί. Επειδή η μεθανόλη εξατμίζεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το αλκοόλ, το πρώτο υγρό που παράγεται με τη διαδικασία απόσταξης μπορεί να περιέχει μεθανόλη. Όσο μεγαλύτερη είναι η παρτίδα, τόσο περισσότερο μεθανόλη.
Η μεθανόλη είναι ιδιαίτερα δηλητηριώδης και μπορεί να προκαλέσει τύφλωση και ακόμη και θάνατο. Οι περισσότεροι κατασκευαστές φεγγαριών σήμερα γνωρίζουν ότι χύνουν τα πρώτα στάδια από τον συμπυκνωτή, που είναι γνωστά και ως πρόβλεψη, αλλά δεν το γνωρίζουν ή το κάνουν όλοι.
Το 2003, ο Δρ. Christopher Holstege, ένας γιατρός με το Σύστημα Υγείας της Virginia, εξέτασε 48 δείγματα φεγγαριού που λήφθηκαν από την επιβολή του νόμου από διαφορετικές φωτογραφίες. Ο γιατρός διαπίστωσε μόλυνση μολύβδου σε 43 από τα δείγματα.
Πώς μπορείτε να πείτε εάν το Moonshine είναι ασφαλές;
Η λαογραφία μας λέει ότι ένας τρόπος να δοκιμάσουμε την καθαρότητα του φεγγαριού είναι να ρίξουμε μερικούς σε ένα μεταλλικό κουτάλι και να την πυροδοτήσουμε. Αν καίγεται με μια μπλε φλόγα, είναι ασφαλές, αλλά αν καίει με κίτρινη ή κόκκινη φλόγα, περιέχει μόλυβδο, προκαλώντας το παλιό ρητό: "Το μόλυβδο καίει κόκκινο και σας κάνει νεκρούς".
Αλλά, η μέθοδος καψίματος κουταλιού δεν είναι απολύτως αξιόπιστη. Αυτή η δοκιμή δεν ανιχνεύει άλλες τοξίνες που μπορεί να είναι στο μπισκότο, όπως μεθανόλη, η οποία καίει με άχρωμη φλόγα.
Με εκατομμύρια γαλόνια φεγγαριού που παράγονται κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι πιθανότητες είναι ότι μερικές από αυτές θα μολυνθούν. Οι αξιωματούχοι της υγειονομικής περίθαλψης ανησυχούν ότι η τοξικότητα του φεγγαριού σε ασθενούς ασθενείς μπορεί να αγνοηθεί επειδή οι περισσότεροι πάροχοι υγειονομικής περίθαλψης θεωρούν ότι αποτελεί παράδοση του παρελθόντος.
Πηγές:
Κρατικό Πανεπιστήμιο της Απαλαχίας. "Είναι όλα νόμιμα μέχρι να πιάσετε: Moonshining στα νότια Appalachians." Τμήμα Ανθρωπολογίας 2007.
BBC News. "Το Moonshine δελεάζει τη νέα γενιά". " ΗΠΑ & Καναδάς Ιούλιος 2010
Ανεφοδιασμός Clawhammer. "10 πιο σημαντικές συμβουλές ασφάλειας για φεγγίτες". Πώς να κάνετε Moonshine με ασφάλεια τον Μάρτιο του 2013.
Ιατρική κλινική Skylark. "Global Moonshine". Νοέμβριος 2008